A 8ª edição do Festival do Queijo Artesanal de Minas, que será realizada entre os dias 4 e 6 de junho, no Parque da Gameleira, em Belo Horizonte, amplia neste ano a programação voltada à experiência gastronômica e à promoção comercial dos produtos artesanais mineiros. Entre os destaques estão oficinas técnicas e gastronômicas, além de uma agenda de relacionamento que reunirá produtores e compradores convidados de diferentes estados do país.
As oficinas serão realizadas ao longo da programação do festival e vão abordar desde técnicas de conservação e maturação de queijos até harmonizações entre queijos artesanais, cafés, vinhos e méis produzidos em Minas Gerais. Parte da programação será conduzida em formato de cozinha show, aberta ao público, com demonstrações gastronômicas e degustações comentadas.
Entre os temas confirmados estão “Queijos mineiros com Indicação Geográfica”, “Conservação e maturação de queijos em casa”, “Soufflé de queijo do Serro” e “Combinando queijos e cafés mineiros”. Também haverá oficinas de harmonização envolvendo vinhos mineiros e produtos artesanais de diferentes regiões do estado.
Entre os instrutores convidados estão os especialistas em queijo Eduardo Girão e Lívia Maia, que irão conduzir parte das experiências gastronômicas e degustações comentadas previstas na programação.
Segundo a analista do Sebrae Minas Danielle Fantini, a proposta é aproximar o consumidor da diversidade e das possibilidades gastronômicas do queijo artesanal mineiro.
“O principal objetivo dessas oficinas é aproximar o consumidor dos produtos artesanais e oferecer alternativas de consumo para esses produtos”, afirma.
Danielle explica que as oficinas voltadas à harmonização terão caráter mais imersivo, proporcionando uma experiência guiada de degustação. Uma delas será dedicada aos queijos mineiros com Indicação Geográfica, abordando regiões como Canastra, Serro e Cerrado.
“Vamos fazer uma degustação comentada dos queijos artesanais mineiros com indicação geográfica. A ideia é apresentar e reforçar as regiões queijeiras de Minas”, diz.
Outra proposta da programação será unir o queijo artesanal aos vinhos produzidos em Minas Gerais, segmento que vem crescendo no estado nos últimos anos.
“Queremos valorizar queijo e vinhos dos mesmos territórios. Vamos trabalhar harmonizações com vinhos mineiros, reforçando os principais polos vinícolas do estado”, explica a analista.
As oficinas de harmonização, conduzidas por Eduardo Girão, serão realizadas nos dias 4, 5 e 6 de junho, sempre às 16h30, com vagas limitadas. A programação inclui degustações comentadas sobre queijos com Indicação Geográfica, harmonização entre queijos artesanais e vinhos mineiros, além da combinação entre cafés especiais e queijos produzidos em Minas Gerais.
Já as oficinas gastronômicas em formato de cozinha show acontecem no dia 4 de junho e incluem demonstrações como conservação e maturação de queijos em casa, pastel de queijo com mel e azeite trufado e preparo de soufflé de queijo do Serro.
Agenda de relacionamento
Além das oficinas voltadas ao público consumidor, o festival também contará com uma agenda de relacionamento direcionada à promoção comercial dos produtos mineiros. A ação será realizada no dia 5 de junho, em um ambiente reservado dentro do evento, com dois ciclos de encontros: às 13h30 e às 16h.
Segundo o Sebrae Minas, cerca de 40 ofertantes participarão da iniciativa, incluindo produtores de queijo artesanal e agroindústrias ligadas ao projeto Origem Minas. Compradores de estados como São Paulo, Bahia, Paraíba, Paraná, Santa Catarina, Espírito Santo, Rio de Janeiro e Distrito Federal já estão confirmados.
Diferentemente de uma rodada tradicional de negócios, a agenda de relacionamento terá uma dinâmica mais livre, permitindo que compradores circulem pelo espaço, degustem os produtos, conversem diretamente com os produtores e estabeleçam conexões comerciais sem reuniões cronometradas.
“A agenda de relacionamento é sobre promoção dos produtos artesanais, valorização da origem e geração de conexões. Não é uma rodada de negócios tradicional, com horários pré-agendados. Os compradores ficam livres para conversar, degustar e conhecer os produtos no tempo deles”, explica Danielle Fantini.
A iniciativa busca ampliar a presença do queijo artesanal mineiro e de outros produtos da agroindústria do estado em novos mercados consumidores, fortalecendo pequenos produtores e promovendo a identidade regional mineira por meio da gastronomia.
Além dos queijos artesanais, a programação comercial contará com produtos como cafés especiais, mel, geleias e cachaças mineiras.
Segundo o Sebrae Minas, a seleção prioriza produtos associados à chamada “mineridade”, conceito que reúne tradição, território e características culturais de Minas Gerais.
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