As férias de inverno são um convite para aproveitar o frio com boa gastronomia e vinhos. Em Vacaria, na região dos Campos de Cima da Serra, a Vinícola Campestre preparou uma programação especial que combina menus exclusivos, degustações e experiências de enoturismo em meio aos vinhedos, oferecendo uma opção para quem deseja explorar o turismo enogastronômico no Rio Grande do Sul.
Além das paisagens típicas da estação, a vinícola apresenta novidades no restaurante e na loja, com opções que valorizam ingredientes da região e harmonizações com rótulos produzidos no local.
Restaurante Campestre apresenta três menus harmonizados
De quinta a domingo, o Restaurante Campestre oferece três menus especiais assinados pelo chef Tarso Sobral: Storia, Incanto e uma opção vegetariana.
Todas as experiências começam com um couvert de boas-vindas, servido com pães de fermentação natural e manteiga de vinho, marcando o início da harmonização.
O menu Storia traz como destaque brasato ou ossobuco acompanhado de mousseline de mandioquinha, molho de ervas, cebolete e mini cebolas, harmonizado com o Pinot Noir Reserva. A sobremesa combina biscuit com café, ganache e texturas de chocolate, podendo ser harmonizada com o Zanotto Licoroso.
Já o menu Incanto aposta no suíno assado servido com purê de maçã verde, cenoura e cebolinha, acompanhado pelo Brut Branco Champenoise. Para finalizar, mousse de baunilha e cardamomo com creme e texturas de framboesa harmonizada com o Brut Rosé Champenoise.
Quem prefere uma refeição sem carne encontra no menu vegetariano uma couve-flor empanada com queijo brie, óleo de ervas, limão e crumble de pinhão, acompanhada de Brut Charmat. A sobremesa inclui mousse de brownie, ganache de café e biscuit.
O menu completo com harmonização custa R$ 259,90 por pessoa. Sem harmonização, o valor é de R$ 159,90 por pessoa.
Loja da vinícola ganha pizzas e tábuas de frios
Para quem busca uma refeição mais descontraída, a loja da Vinícola Campestre também preparou novidades para o inverno.
O espaço oferece tábuas de frios, petiscos e pizzas que podem ser acompanhados pelos vinhos da casa. Entre os novos sabores estão pizza de filé ao vinho, pesto, vegetariana e Romeu e Julieta.
Enoturismo em meio aos vinhedos
Além da gastronomia, a Vinícola Campestre investe em experiências que aproximam os visitantes da produção de vinhos.
A visita guiada percorre os vinhedos, as caves e outras áreas da propriedade, incluindo degustação orientada de cinco vinhos e espumantes conduzida por um integrante da equipe. Ao final, cada visitante recebe uma taça de cristal personalizada. A experiência custa R$ 99 por pessoa e deve ser agendada antecipadamente.
Degustações valorizam os vinhos dos Campos de Cima da Serra
A programação também inclui três experiências de degustação.
A Degustação Essência do Terroir propõe uma leitura sensorial da região por meio de quatro vinhos da linha Reserva, acompanhados de uma mini tábua de frios. Realizada na área externa do wine bar, inclui uma taça de cristal personalizada e custa R$ 98 por pessoa.
Já a Degustação Harmonizada Campos de Cima combina quatro rótulos das linhas Zanotto Reserva e Gran Reserva com miniporções preparadas com ingredientes típicos da região. A experiência acontece nos jardins da vinícola — ou no wine bar em caso de chuva — e custa R$ 119 por pessoa.
Para quem busca uma opção mais rápida, a Degustação Expressões reúne três vinhos jovens e um rótulo reserva, acompanhados por grissinis, em uma experiência guiada realizada no wine bar por R$ 49 por pessoa.
A vinícola recomenda realizar agendamento prévio para todas as experiências de enoturismo.
Com gastronomia autoral, harmonizações e atividades voltadas aos apreciadores de vinho, a Vinícola Campestre reforça sua posição como um dos principais destinos de enoturismo dos Campos de Cima da Serra durante a temporada de inverno.
