Com o objetivo de celebrar a diversidade da gastronomia brasileira e fortalecer a conexão entre seus associados e os colecionadores da tradicional cerâmica, a Boa Lembrança lança em setembro a segunda edição do Guia da Boa Lembrança. A publicação reúne informações detalhadas sobre os 98 restaurantes participantes, além das receitas exclusivas desenvolvidas especialmente para 2026. Com 160 páginas, o guia está disponível nas versões impressa e digital e apresenta informações sobre os restaurantes, chefs, pratos e diferentes cozinhas regionais que integram a associação. A publicação pode ser adquirida diretamente nos restaurantes participantes ou por meio da Boa Lembrança.
Mais do que um catálogo gastronômico, a publicação funciona como um roteiro para quem deseja conhecer o Brasil também pela mesa. Os restaurantes selecionados valorizam ingredientes regionais, tradições culinárias e a relação com produtores locais, ao mesmo tempo em que apresentam receitas autorais desenvolvidas especialmente para este ano.
Sabores de todas as regiões do Brasil
A nova edição reúne estabelecimentos do Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul. Entre os destinos contemplados estão cidades como Belém, Maceió, Salvador, João Pessoa, Recife, Natal, Brasília, Pirenópolis, Vitória, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, São Paulo, Curitiba, Florianópolis e Porto Alegre, além de destinos turísticos como Fernando de Noronha, Pipa, Arraial d’Ajuda, Gramado, Campos do Jordão e Bonito.
Em Minas Gerais, por exemplo, são oito restaurantes associados, localizados em São Joaquim de Bicas, Belo Horizonte, Nova Lima e Diamantina. Entre os pratos criados para 2026 estão o Ravioli de Pato “In Brodo”, do D’artagnan Bistrô, em Belo Horizonte; o Filé Oriental, do diVino Restaurante, em Nova Lima; e o Cheirin no Cangote, do Xapuri, também na capital mineira.
No Rio Grande do Sul, a publicação reúne restaurantes de Gramado, São Francisco de Paula, Porto Alegre, Caxias do Sul e Garibaldi. Entre os destaques estão o Confit D’anatra, do Giostra, e o Medaglioni ai Funghi Trifolati, do Peppo Cucina, em Porto Alegre.
No Nordeste, destinos turísticos como Fernando de Noronha e Pipa também aparecem entre os integrantes. O Restaurante Varanda, em Fernando de Noronha, apresenta o Risoto Piroclástico Vulcan, enquanto o Trio Restô & Grill, em Pipa, participa com o Camarão Mil Folhas Potiguar.
A proposta da Boa Lembrança combina gastronomia e memória. Cada restaurante cria anualmente uma receita exclusiva, associada a uma cerâmica artesanal que reproduz referências ao prato. Desde a fundação da associação, em 1994, mais de 2 milhões de cerâmicas já foram produzidas e entregues a clientes e colecionadores. As peças são pintadas à mão por artesãs de Petrópolis (RJ), cidade onde nasceu a associação.
Atualmente presidida pelo chef Pedro Hoffmann e com sede em Porto Alegre (RS), a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança conta com 98 associados distribuídos pelas cinco regiões brasileiras. A entidade tem como propósito valorizar e difundir a gastronomia brasileira, destacando ingredientes regionais, diversidade culinária e experiências que possam ser transformadas em boas memórias de viagem.
A seguir, confira a lista completa dos restaurantes associados e seus respectivos pratos da Boa Lembrança criados para 2026, presentes nesta edição do guia.
Região Norte
Pará
- Dom Mani (Santarém – PA): Liberdade — pirarucu e legumes salteados no molho teriyaki de cupuaçu.
- Famiglia Sicilia (Belém – PA): Risoto Marcelo Pinheiro — risoto com camarão-rosa, bacon e alho-poró.
Rondônia
- Restaurante San Gennaro (Porto Velho – RO): Filetto alla Palermitana — paillard grelhado, empanado e gratinado, acompanhado de fettuccine al pomodoro.
Tocantins
- Cabana do Lago Restaurante (Palmas – TO): Filé Premio Curiango — filé de pirarucu grelhado no azeite, purê de mandioquinha, vinagre com cogumelos, farofinha de banana e salada verde com molho de cerveja Curiango sabor cajá.
Região Nordeste
Alagoas
- Akuaba (Maceió – AL): Ehba-tápa de Camarão — camarões cozidos em uma base de vatapá com gengibre, cebola, amendoim e camarão defumado, finalizado com azeite de dendê e rodelas de banana-da-terra.
- Divina Gula (Maceió – AL): Furdunço Cozinhado — carne cozida lentamente acompanhada de caldo, com minibatatas, cenoura, abóbora e banana-da-terra. Paio e tutano assado completam o prato ao lado de pirão do próprio caldo e o arroz de couve refogada.
- Piccola Villa (Maceió – AL): Ossobuco Della Piccola — ossobuco bovino braseado lentamente, servido com risoni envolvido no próprio molho da cocção e finalizado com gremolata fresca e grana padano.
- Picuí (Maceió – AL): Massa dos Deuses — linguine ao molho de grana padano e cogumelos com cubinhos de carne de sol na manteiga de garrafa e finalizada com crispy de carne seca.
- Nalva Cozinha Autoral (Piranhas – AL): Ode ao Bode — contrafilé de bode em sua demi-glace, com gratin de batata-doce, queijo de cabra, cebolas assadas e azeite de cactos.
Bahia
- Casa de Tereza (Salvador – BA): Carnaval no Mar — moqueca de frutos do mar com arroz e feijão-verde.
- Vini Gastronomia (Salvador – BA): Arroz de Pato Confitado — arroz cozido em gordura aromatizada do cozimento do pato, com fumeiro de Maragogipe, bacon, tomate-uva, alho, coentro e maionese de coentro, coxa de pato cozida em sous vide, empanada no parmesão com raspas de limão-siciliano e pipoca de queijo coalho.
- Don Fabrizio (Arraial D’Ajuda, Porto Seguro – BA): Pasta ao Forno a Siciliana — discos de massa de lasanha cozida e montada combinada com três carnes cortadas à faca (pernil suíno, patinho bovino e costela) refogadas lentamente com legumes, vinho tinto e molho de tomate fresco formando um ragu, finalizado com molho bechamel, queijo curtido e muçarela.
Maranhão
- Armazém do Chef (São Luís – MA): Lagostosa — lagosta cortada em cubos e grelhada na manteiga com ervas finas, molho cremoso com cebola, lemon pepper e creme de leite. Servido em base de purê de mandioquinha, acompanhado de arroz de nozes e amêndoas.
- Ça-Vá Gastrobar (São Luís – MA): O Julgamento do Camarão Embriagado — pasta linguine preparada com molho de tomate, creme de leite fresco e tiquira (bebida ancestral maranhense), ornada por camarões da região.
Paraíba
- Estação Bananeiras (Bananeiras – PB): Trilogia de frutos do mar — purê de banana-da-terra, pescada amarela grelhada na farofa panko, polvo, camarão, tomate confit, finalizado com a seda de musseline de batata.
- La Trattoria Jampa (João Pessoa – PB): Gnocchi do Sol — nhoques de banana-da-terra preparados artesanalmente e servidos com um cremoso molho de queijo coalho, finalizados com lascas crocantes de carne de sol dourada na manteiga de garrafa, cebolas caramelizadas e pimentas-biquinho.
Pernambuco
- Beijupirá Olinda (Olinda – PE): Baião de Camarão — arroz da terra com camarões, chouriço, feijão-verde, nata, picles de jerimum e maxixe, cubinhos de queijo coalho com melaço e macaxeira-palha.
- Beijupirá Porto (Ipojuca – PE): Bobómanga — camarões ao creme de mandioca e manga e arroz jasmim de amendoim e gengibre.
- Chiwake (Recife – PE): Puira — nhoque de banana-da-terra com wasabi, camarões em salsa de moqueca com gengibre, camarões grelhados e farofa de castanha-de-caju.
- Nez Bistrô (Recife – PE): Mignon Au Jardin — medalhão de filé ao molho de alecrim, servido com risoto de queijo Prima Donna finalizado com manteiga trufada e pera confitada ao perfume de anis-estrelado e canela.
- Oficina do Sabor (Olinda – PE): Dama do Barro — ensopado de peixe, camarão e mexilhão, cozido em panela de barro, com batata-doce e uva do vale de São Francisco, acompanhado de arroz de caju e farofinha crocante.
- Restaurante Varanda (Fernando de Noronha – PE): Risoto Piroclástico Vulcan — pescada em crosta de ervas sobre redução de vinho branco acompanhado por arroz negro de camarões.
- Tio Pepe (Recife – PE): Cupim de Colher — cupim reduzido no melado de cana com gengibre, servido em base de arroz cremoso, acompanhado de musseline de manga Tommy e batata-palha.
- Zé Maria (Fernando de Noronha – PE): Ioiô de Noronha Tiago Martins — filé de cavala da Ilha de Fernando de Noronha com beterraba confit, acompanhados de tabule na redução cítrica e finalizado com farofa de bacon e brotos da horta.
Piauí
- Favorito Comidas Típicas (Teresina – PI): Capote Devagarinho — capote confit, preparado lentamente, servido com baião da casa, cubos de queijo coalho, coco babaçu e um molho de cajuína.
Rio Grande do Norte
- Gennari Culinária Italiana (Natal – RN): Porco e Porcini — fettuccine envolvido em ragu de linguiça de pernil e funghi porcini sobre creme de parmesão.
- Manary Praia Hotel (Natal – RN): Mar em Brasa — camarões defumados e salteados em manteiga de garrafa com tomates confitados e ervas frescas, servidos com nhoques estilo romano elaborados com farinha de tapioca e queijo de coalho sobre uma fonduta de queijo manteiga.
- Restaurante Borogodó (São Miguel do Gostoso – RN): Mar de Caju — camarões grelhados na manteiga de garrafa, creme de macaxeira, vinagrete fresco de caju e castanha, finalizado com farofa crocante de rapadura.
- Trio Restô & Grill (Pipa – RN): Camarão Mil Folhas Potiguar — camadas de massa folhada intercalam camarões potiguares, creme de mandioquinha e abóbora com raspas de limão, couve refogada e queijo da Serra da Canastra.
- Zeh Cozinha (Natal – RN): Mar Vermelho — camarões crocantes, acompanhados de um arroz de tomate e aioli de manjericão.
Região Centro-Oeste
Brasília
- Bloco C Restaurante (Brasília – DF): Riso Maremonti — arroz caldoso com camarões frescos, finalizado com queijo mascarpone e um toque de Prosciutto de Parma.
- Casa Baco (Brasília – DF): Pescada à Juan de Barcelona — pescada amarela assada no forno com molho de camarões e picada catalã com castanha-de-caju.
- Dom Francisco (Brasília – DF): Bacalhau Rústico — bacalhau levado ao forno com azeite de oliva extravirgem, batatas com casca, cebola, tomate italiano e alho-poró, finalizado com brócolis e alho em lâminas.
- Koji (Brasília – DF): Chirashi Sushi Trufado — sushi servido em tigela, shari temperado com furikaki, peixes frescos variados e iguarias.
- Universal Restaurante (Brasília – DF): French Rack — french rack de cordeiro grelhado, finalizado com um melado de romã, servido com risoto cremoso de gorgonzola.
- Villa Tevere (Brasília – DF): Filetto Siciliano — tornedor de filé-mignon em molho da própria carne, servido sobre arancini recheado com muçarela e manjericão, finalizado com ninho de alho-poró.
Goiás
- Montserrat Gastronomia (Pirenópolis – GO): Romesco em Piri — filé de robalo grelhado sobre molho romesco acompanhado de batatas coradas e cenouras agridoces.
- Porto Cave (Goiânia – GO): Bacalhau à Minhota — posta generosa de bacalhau, dourado em azeite abundante, acompanhadas de batatas e cebolas refogadas.
Mato Grosso
- Mahalo (Cuiabá – MT): Pintado, Cajá e Melado — pintado ao melado de cana e gengibre, arroz negro, conserva de cebola roxa, cheiro-verde, pimentas e ervilha-torta, molho de cajá-manga e telha de couve.
Mato Grosso do Sul
- Cantina Masseria (Campo Grande – MS): Rótula Dell’Orto — massa artesanal em formato de rótula, recheada com cenoura, abobrinha assadas e berinjela desidratada e servida com molho de tomate fresco, finalizada com creme de pecorino e azeite de ervas.
Região Sudeste
Espírito Santo
- Casa Chef Ari (Domingos Martins – ES): Sol Escondido — creme de mix de tubérculos (aipim, batata-doce, batata inglesa) com queijo brie, gruyère e grana padano, sobre cubinhos de carne de sol de mignon, finalizado gratinado.
- Domus Itálica (Vila Velha – ES): Freud Explica — medalhões de mignon ao poivre vert, fettuccine alfredo e lâminas de champignons.
- Katata’s Gourmet (Cachoeiro de Itapemirim – ES): Camarão Beira-Rio — camarões VM salteados e envolvidos em creme de catupiry com alho-poró e toque de limão-siciliano, servidos sobre purê de batata, gratinados com parmesão e finalizados com batata-palha da casa.
- Ninho da Roxinha (Serra – ES): Espetada dos Irmãos — espeto de bife de ancho grelhado, acompanhado de legumes dourados e batata rosti gratinada com parmesão.
- Oriundi (Vitória – ES): Risoto de Moqueca à Capixaba — risoto de camarão com aroma de moqueca capixaba.
- Papaguth (Vitória – ES): Camarão Marajá — camarões médios salteados ao vinho branco e curry indiano, finalizados com creme de leite fresco e servidos com fettuccine de grano duro.
Minas Gerais
- Casa do Rei Bistrô (São Joaquim de Bicas – MG): Cumé que Podi — ragu de cordeiro servido sobre cama de purê de batatas, acompanhado de farofa de amendoim, jabuticaba em calda e salada refrescante.
- D’artagnan Bistrô (Belo Horizonte – MG): Ravioli de Pato “In Brodo” — ravioli recheado com pato, consommé e vinho Madeira.
- diVino Restaurante (Nova Lima – MG): Filé Oriental — tornedores de filé grelhados, com molho leve agridoce e com um toque oriental de shoyu e molho de ostra, acompanhado com um risoto frito com açafrão-da-terra.
- Domenico Pizzeria Trattoria (Belo Horizonte – MG): Ndunderi Alla Sorrentina — massa delicada de ricota fresca, moldada artesanalmente, adicionando molho pomodoro italiano e pesto de basílico.
- Maria das Tranças (Belo Horizonte – MG): Entre Ossos e Raízes — purê de mandioca com açafrão acompanhado de ossobuco assado lentamente com mirepoix e vinho tinto, farofa crocante de panko, cenouras baby salteadas no azeite e finalizado com PANCS.
- Relicário Gastronomia (Diamantina – MG): Filet à Baronesa — filé-mignon ao molho amanteigado de cogumelos frescos e ervas, acompanhado de purê rústico de batata-baroa com requeijão moreno e vagens salteadas, finalizado com baroa-palha.
- Taste-Vin (Belo Horizonte – MG): Bavette en Sauce — carne bovina em molho aromático com pimenta-do-reino e acompanhada por pastel de massa folhada recheado com espinafre.
- Xapuri (Belo Horizonte – MG): Cheirin no Cangote — copa-lombo suíno defumado grelhado com molho de laranja, purê de mix de legumes (abóbora, batata e cenoura assadas), salada de repolho roxo fermentado e farofa de cebola crispy.
Rio de Janeiro
- 2 Vales Restaurante (Petrópolis – RJ): La Dolce Vita — polpetone recheado com muçarela de búfala e ravióli de queijo de cabra.
- Alvorada Restaurante (Petrópolis – RJ): Arroz no Tacho — preparado em tacho de ferro, refogando carnes com arroz e cogumelos.
- Antica Trattoria Marasco (Niterói – RJ): Nodino à la Kieling — massa no molho bechamel incorporada com grana padano e com um medalhão de lombinho de porco, completando com o próprio molho de cozimento.
- Bartrô Restaurante e Bistrô (Rio das Ostras – RJ): Alquimia — discos de filé mignon grelhados e servidos sobre molho elaborado com frutas e especiarias, acompanhado de musseline de feijão branco, temperada com açafrão espanhol e canela.
- Esch Café Leblon (Rio de Janeiro – RJ): Dueto do Barão — dueto de salmão e dourado, purê de batata e espinafre.
- Floripio Gastronomia (Petrópolis – RJ): Bacalhau à Rosita — bacalhau com crosta de alho e crocante de couve.
- Gosto com Gosto (Resende – RJ): Truta do Gosto — truta com crosta de farofa do Gosto e arroz de açafrão-da-terra, castanha-de-caju e cogumelos frescos.
- Jardim Secreto (Itatiaia – RJ): Spaghetti Mare e Monti — spaghetti salteado com camarões, cogumelos, alho negro e tomate.
- Parador Valência (Petrópolis – RJ): Cordeiro Parador — cordeiro ao molho de ervas, acompanhado de legumes (vagem, fava, ervilha, champignon e pimentão), acompanhado de maçã com purê de batata-baroa e raspas de maçã.
- Páreo (Rio de Janeiro – RJ): Eh Boi 2 — rabada prensada ao teriyaki de ameixa com mil-folhas de batata e farofa crocante de shiitake.
- Zanatta Bistrô (Petrópolis – RJ): Salmão à Toscana — salmão assado coberto com uma manta de cream cheese, coentro, tomate seco e camarões, acompanha mousseline de batata baroa.
São Paulo
- Cantina Piovanelli (São Roque – SP): Tortellone de Bacalhau com Alcachofra — tortellone de salsa, recheado com bacalhau e alcachofra.
- Confraria do Sabor (Campos do Jordão – SP): Ragu de Cordeiro com Polenta — paleta de cordeiro preparada lentamente até desfiar, formando um ragu intenso que repousa sobre uma polenta cremosa enriquecida com parmesão.
- Dom Aldo (São Paulo – SP): Portafoglio de Filet Mignon — portafoglio de filé-mignon recheado com queijo brie ao molho roti e crispies de alho-poró, acompanha tagliolini Dom Aldo ao cacio e pepe.
- Donna Pinha (Santo Antônio do Pinhal – SP): Donna Truta Baroa — truta defumada gratinada com purê de mandioquinha.
- Esch Café São Paulo (São Paulo – SP): Salmão Oscar — salmão com arroz cremoso de queijo parmesão e espinafre.
- Jacarandá (São Paulo – SP): Ravioli de Zucca — pasta recheada de creme de abóbora cabotiá e ingredientes italianos, sendo o principal a mostarda de cremona.
- Laura & Francesco (Valinhos – SP): Pasticcio di Mare — lasanha de frutos do mar, que reúne camarões, polvo, lulas e linguado em um ragu delicado, intercalado com massa fresca artesanal e camadas de molho bechamel e sugo.
- Le Foyer (Campos do Jordão – SP): Ravioli de Agnello — massa artesanal recheada com cordeiro e servida com molho ao sugo, finalizado com parmesão e chips crocantes de queijo.
- Ludwig Restaurant (Campos do Jordão – SP): Truite Français — truta grelhada servida com molho à base de manteiga noisette e limão, finalizada com croûtons de brioche e limão-caviar, acompanha mousseline de batata.
- Nico de Don Romano (Jaú – SP): Café com Leite — ancho com creme de café e rapadura, acompanhado de cesta de massa folhada com creme de cogumelos trufados, queijo cremoso e cogumelos salteados em manteiga e shoyu.
- Restaurante Shangri-La (Serra Negra – SP): Paillardise — filé-mignon batido finamente, recheado com queijo brie e recoberto por um molho de funghi secchi porcini. Acompanha risoto de parmesão, pappardelle de abobrinha e cenoura e batata noisette.
- Risoteria e Restaurante Villa Lobos (São José dos Campos – SP): Risoto do vale e mar! — risoto cremoso de arroz carnaroli italiano servido com bacon artesanal da casa, camarões, creme de cabotiá e azeite de ervas.
- Stefano Hotel e Restaurante (São Roque – SP): I Tricolore — tortellone de stracciatella sobre cama de ragu (bovino e suíno) e chuva de pistache.
- Supra di Mauro Maia (São Paulo – SP): Tortelli Pappa al Pomodoro — desconstrução do prato original em forma de massa recheada, combinada com molho de três tomates, lardo di colonnata e pão caseiro envelhecido, finalizado com azeite de manjericão e servido com pesto à parte.
- Zena Cucina (São Paulo – SP): Gnocchi al Morro Azul — gnocchi macios de batata recheados com queijo Morro Azul, servidos com manteiga noisette, nozes e figos levemente caramelizados.
Região Sul
Paraná
- Bierwit Restaurante e Choperia (Palmeira – PR): Dueto de Bosque e Defumados — kassler em refogado aromático de cogumelos dourados, alho e tomates-cereja com molho de queijo e picles de cebola roxa.
- Cantina do Délio (Curitiba – PR): Rondélio do Poty — rondeli gigante de dois metros de massa artesanal recheados com ricota cremosa e espinafre, banhados em um molho de tomate fresco e bechamel, gratinados ao forno.
- Ernesto Ristorante (Curitiba – PR): Bollito Misto Alla Piemontese — misto de carnes cozido lentamente no vinho, acompanhado de batatas em cubos.
- Girassol (Palmeira – PR): Lasanha Para Meu Pai — base de massa artesanal de espinafre, recheada com molho bechamel, aliado ao molho bolonhesa, completa uma mistura carne bovina selecionada com linguiça colonial defumada de tradição alemã. Finalizado com o queijo colonial regional, da Queijos da Oma.
- Quintana Gastronomia (Curitiba – PR): Filé Sônia Aksamitas — escalopes de filé-mignon grelhados em molho de mostardas e arroz de amêndoas.
- Villa Morretes Restaurante (Morretes – PR): Salmão Bom Sucesso — salmão ao molho de maracujá, gengibre e melado, temperado com temperos caiçaras, como alfavaca e coentro selvagem.
Rio Grande do Sul
- Cantina Pastasciutta (Gramado – RS): Conchiglioni Della Nonna — conchiglioni artesanais recheados com galinha caipira desfiada ao próprio molho e creme de queijos gouda, provolone e brie com alho-poró, sobre cama de pomodoro rústico e o molho quattro formaggi, gratinados ao forno e finalizados com uma nuvem crocante de spaghetti.
- Cozinha Ana Terra (São Francisco de Paula – RS): Cozido Campeiro — preparado lentamente em panela de ferro, reúne ossobuco, costela, cordeiro e linguiça com raízes da terra e um toque de erva-doce.
- Giostra (Gramado – RS): Confit D’anatra — coxa de pato confitado em baixa temperatura com toque de especiarias e cítricos, acompanhada de risotto com arroz carnaroli, cogumelo funghi e toque de laranja.
- Nonno Mio (Gramado – RS): Cotoletta di Maiale con Purea di Zucca — bisteca de porco empanada, servida com purê de abóbora cabotiá e tomates-cereja confitados.
- Peppo Cucina (Porto Alegre – RS): Medaglioni ai Funghi Trifolati — medalhões de filé grelhados ao molho roti, acompanhados de linguine aos cogumelos frescos gaúchos na manteiga.
- Sebastiana (Caxias do Sul – RS): Pururuca da Serra — costela de porco pururuca, de cozimento lento e pele crocante, molho demi-glace de rapadura, purê de tubérculos e cenouras glaceadas no mel nativo, acompanha farofa de nuts e picles de rabanete, finalizado com azeite de ora-pro-nóbis.
- Sharin (Porto Alegre – RS): Parvati Deusa Mãe — biryani aromático de arroz basmati, preparado com cogumelos e especiarias indianas, finalizado com polvo confitado lentamente em azeite.
- Trattoria Primo Camilo (Garibaldi – RS): Capeletti com Funghi — cappelletti feito artesanalmente, somado aos cogumelos silvestres colhidos nos bosques da região, e nata.
Santa Catarina
- Adega Don Maximiliano (Joinville – SC): Pescada à Juarez Machado — linguado recheado com patê de vegetais verdes e envolto em folhas de couve, sobre uma cama de batatas-doces glaceadas, acompanhado de moqueca de camarão, sobre um espelho de molho beurre blanc.
- Botic Villa do Vale Hotel (Blumenau – SC): Sorrentino de Eisbein — sorrentino recheado de joelho de porco, servido com fonduta de queijo Vale do Testo e roti com cerveja preta.
- Ostradamus (Florianópolis – SC): Camarão na Telha — camarões envolvidos na farinha de arroz e salteados, para ser inserido ao refogado de pimentões vermelhos e amarelos, cebola e alho e toque de pimenta piri piri. Adiciona mozarela de búfala para cremosidade e finaliza com telha de queijo parmesão Gran Mestre.
- Rio do Rastro Restaurante (Bom Jardim da Serra – SC): Frescal à Encilha — frescal de “flat iron steak” grelhado e finalizado ao forno, encilhado no torrone de pinhão, sobre molho velouté de frango, finalizado com farofa crocante de sálvia e demi-glace de vinho tinto catarinense.
Serviço
Guia da Boa Lembrança 2026
Lançamento: setembro de 2026
Onde encontrar: restaurantes associados e Boa Lembrança
Site: boalembrança.com.br
Instagram: @boalembranca
